泰國燕窩

  燕窝 【拼音名】 Yàn Wō

【别名】官燕、白燕、灰腰金丝燕、爪哇金丝燕、单色金丝燕、南海金丝燕

【来源】雨燕目雨燕科灰腰金丝燕Collocalia inexpectata Hume.;爪哇金丝燕C. thunbergi;单色金丝燕C. unicolor Jordon.;南海金丝燕C. linchi affinis Bearan.,以燕窝入药。

【生境分布】福建、广东(海南岛)、印度尼西亚、马来西亚、日本、泰国。

【功能主治】养肺阴,化痰,止咳。主治肺虚痨嗽,咳喘,咯血,痿损潮热等症。

【用法用量】 1∼2钱。

【备注】 燕窝生海岛断崖峭壁岩洞间,产期分三期,头期为毛燕,二期为白燕,三期为血燕,以白燕为佳,色黑含毛较多者质次。

  燕窩的主要產地泰國,是一道精緻的佳餚,來源可追溯到十七世紀的明清兩代。這種金絲燕的巢,位於西南海岸的沿線以及島嶼的海邊。金絲燕利用回音的偵測來辨認方向。他們經由洞壁中每秒來回頻率20次的反射回音,在黑暗中活動。既成為一項名貴菜肴,隨著人們大量的採集,顯然這些燕窩將可能更為昂貴,並威脅到鳥類築巢的正常生態。

  燕窩的採集

  泰國燕窩的採集季節在2-7月之間,在每個繁殖季節堭譯3次。鳥巢通常位於洞穴堸炙B黑暗的地方。採集者身上配備著火炬和繩索,稍稍的順著竹梯爬上鳥窩的位置採集。

  燕窩的等級

  食用燕窩的價錢等級依其品質來區分。若完全是由唾液所築成的白色鳥巢,較為昂貴。品質最好的則為繁殖季節堬臚@個做成的鳥窩,顏色呈厚實且透明的白色,當浸泡在水堮仵i開約有20層的層次,第二級和第三級則為較差的品質,色澤較混濁且較薄。

  一般人認為呈紅色的燕窩品質最佳,不過這個色澤和血沒有關聯,有可能是洞穴牆壁內所滲出來的雜質。十大特產


發布時間: 2007-09-19 17:05:44
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