シーロムにある上海料理店：「一家親」 中文版

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上海料理とも呼ばれ、長江下流と東南沿海付近を起源とし、 上海とその周辺地域(杭州・蘇州・無錫)の地方料理が交じり合い、 西洋料理の影響等も受けて成立した料理。 他の地域より砂糖と醤油を多様するのが特徴。 沿海のため魚介料理も豊富。 味付けは甘めで、煮物やあんかけの料理が多く、日本人の口にも良く合う。 代表的な料理は上海蟹、小籠包。