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烏龍茶、鐵觀音和凍頂烏龍有什麼區別？
    要談“烏龍和鐵觀音的區別”，先要了解什麼是“烏龍”和“鐵觀音”。
    烏龍茶也叫做青茶，是一種半發酵的茶品，它綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間。烏龍茶分為：１、閩北烏龍２、閩南烏龍３、廣東烏龍４、台灣烏龍。
    鐵觀音原產福建省安溪縣，原是茶樹品種的名字，由於它適合製做烏龍茶，其烏龍茶的成品遂命名為鐵觀音。
    凍頂烏龍其實不是因為嚴寒冰凍氣候所致。 “凍頂”的來由，據說因為這山脈迷霧多雨，山陡路險崎嶇難走，上山去的人都要繃緊足趾，台灣俗語稱為“凍腳尖”，所以此山稱為凍頂山。鐵觀音和凍頂烏龍的區別大致如下：
    １、同屬烏龍茶系;
    ２、茶樹的品種不同;
    ３、凍頂烏龍屬“閩北烏龍”，而福建鐵觀音屬“閩南烏龍”
    ４、發酵程度不同，福建鐵觀音發酵度８∼１８％，台灣烏龍為５０∼６０％
    ５、工藝不同，主要區別是福建鐵觀音製作工藝中沒有“回軟”工序

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